Secondi

di terra:

• Costolette d'agnello in crosta aromatica alle mandorle e cuore di foie gras
• Filetto di Chianina in camicia di guanciale e riduzione al vino rosso
• Guanciale di manzo brasato con crostata di patate,  cipolle dolci e pomodoro
• Lombo d'Angus alle erbe aromatiche con riduzione al cabernet
• Petto d'Anatra con salsa agrodolce all'arancia
• Cappello da prete al barbera con polenta morbida
• Piccoli saltimbocca di vitello alla romana

 

di mare:

• Filetto di salmone al sale di Camargue su fondente di finocchi e pesto aromatico
• Bistecca di dentice al rosmarino su crema di fagioli bianchi ed olive taggiasche
• Cartoccio di cernia con patate, calamri e frutti di mare all'acqua pazza
• Capesante grigliate con crecker di pancetta e crema di zucca ai cannellini
• Filetto di rana pescatrice al bacon con salsa all'olio e rosmarino
• Filetto di merluzzo in intingolo al altte e prezzemolo con polenta gialla
• Medaglioni d'orata e gamberi con crema di piselli

 

molte altre soluzioni richiedendo un preventivo personalizzato